“L’osteria nasce negli stessi vicoli dove in passato il profumo dei cibi e il vociare della gente riempiva l’aria di un’atmosfera che oggi voglio ricreare per te.”
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La nostra cucina reinterpreta la tradizione locale, quella delle nonne e dell’Italia futurista degli anni ’20. Le ricette utilizzano ingredienti sani prodotti da chi ha a cuore la terra, gli animali, l’uomo di oggi e di domani.
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OSTERIA
∼ Un tuffo nel passato, guardando al presente ∼
L’atmosfera di una vera osteria in stile anni ’20 ti accoglie appena varchi il nostro cancello. Arredi, porte, tovaglie, posate, luci e colori sono pensati per ricreare un’ambiente del passato che torna attuale perchè declinato in chiave moderna.
È come respirare un profumo che pensavi perso ma che abbiamo ricreato e conservato per te.
OSTE
Luca Zanchetti
“Lasciati trasportare il cuore dall’atmosfera amichevole e dall’oste che per mestiere vuole rendere felice le persone.”
CUCINA
La cucina è carica di tradizioni locali che si incontrano e si mescolano con quelle nazionali e internazionali, custodite nel bagaglio d’esperienza dell’Oste Ricercatore Luca Zanchetti. La fusione crea uno stile contemporaneo che fa dell’Osteria Zanchetti un locale dove gustare un cibo semplice ma allo stesso tempo ricercato ed inusuale.
PROTAGONISTI
La panzanella
L’insalata legumi e baccalà
Il pinzimonio verdure e caciotta
La manza dell’Oste
Il gazpacho
I tacconi con la zucchina
I maltagliati ricotta e spinaci
I cappelletti cacio e pepe
Gli gnocchetti all’oca
Il menu è dinamico, veloce il ricambio della proposta, dove gli ingredienti quotidiani dettano legge.
Il tataki di carne
Il trancio di baccalà
Il filetto di maialino
La coscetta e l’ala di faraona
Le verdure in padella
La spuma al caffè
Il semifreddo al pistacchio
Il fondente di cioccolato
New York – Cantiano
Il gelato artigianale alla crema
I biscotti del notaio Cesarini
I pecorini affinati in grotta
Segui le indicazioni per trovare il parcheggio migliore.
PS: anche se il tuo navigatore ti indica di passare in Via Nazario Sauro, non farlo, è ZTL. 🙂
Imposta Corso Garibaldi o Piazza Dante nel tuo navigatore.
